马肉要怎么烹饪?

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那爱情错的很透明≈

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马肉要怎么烹饪?许多人都对马肉有所误会，这主要是因为驴肉，有不少人认为马肉不怎么好吃，并且没有营养，甚至被当成驴肉来卖。但其实，马肉的营养价值也非常丰富，它含有铁、锌等，并且具有高蛋白含量，不但可以增强人体免疫力，还具有养肝补血、促进血液循环的作用很多吃过马肉的人都说马肉不好吃，有一股奇怪的味道，还很难嚼烂，比较柴，肉质不鲜嫩。马肉的肉质很粗，不像牛肉猪肉那些，适合炒着吃。我们一起来学习一种好吃的马肉的制作方法吧。 1、把买回来的马肉清洗干净，特别是血水要洗净，然后切成大块备用。2、在锅里放入适量的清水，放入几片姜，一勺料酒，然后加入切好的马肉焯水，焯好之后拿出来洗干净沥干。3、锅洗净烧热，放入几粒冰糖翻炒，炒融化后炒成深色再加水，水量需要没过马肉，加入桂皮八角等大料，煮开之后放入马肉，再开小火慢慢熬煮。4、差不多需要两个小时，才能将马肉完全炖烂，然后将马肉捞出来晾凉，直接切片就可以食用了。吃不完的可以用保鲜盒装好放入冰箱冷藏。马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分

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浅草带疏烟

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马肉要怎么烹饪?主料，马肉一千克，食用油适量白砂糖30克，大葱两根，生姜一块，食用盐适量，红糖适量，八角两粒，桂皮适量。1将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。2将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。3锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。4随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

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春风袅袅

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马肉要怎么烹饪?马肉1000克，蒜苗50克，豆芽50克，芹菜50克，盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，花椒1把，干辣椒20个，姜蒜适量，糍粑辣椒1把，豆瓣酱1汤匙，香油1汤匙，五香粉1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，芝麻薄荷适量具体做法如下：马脊肉切丝，加盐，淀粉，料酒腌制，起锅加油烧热，四成油温下马肉滑熟，锅内留底油，加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香炒出红油，再下入马肉翻匀，加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟，炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻，薄荷即可。

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揽月亮入梦

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马肉要怎么烹饪?问问驴肉火烧就知道了

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青纱不改旧人还

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马肉要怎么烹饪?把姜蓉、蒜蓉、萝卜、酸汁、酱油，混合在一起做配料，吃起来酸酸的，既保持了马肉本身的鲜美又没有鲜肉的腥味。马肉腌制方法:制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。目前，常彩腌、腊两种方法。腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香。通常把马宰杀后，多将马肉切成条状，拌好调料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水锅里涮一下，再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘，然后去油，捞起切成薄片，就可以食用了。这样制成的马肉，色泽似玛瑙，入口细嫩、味赛火腿，多吃不腻。马越肥、肉越香。回答：共 0 条

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王者风采

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马肉要怎么烹饪?马肉：肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。主治：除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。马肉的好处：1、增强抵抗力，防止贫血马肉中含有丰富的蛋白质和维生素，能促进血液的循环，补血，防止贫血以及加强人体免疫系统的功能，提高免疫力。2、防止动脉硬化马肉中的脂肪类似于植物油，其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止动脉硬化。3、强筋劲骨马肉中丰富的铁、锌、镁等矿物质，能促进人体的骨骼营养的吸收，强壮筋骨。马肉的坏处：1、马肉食用方法不恰当会带有腥味。2、马肉性温热，常吃马肉会加重内热并能引起尿路结石，所以不宜经常食用。3、马肉与姜同食，会引起咳嗽。两者功效虽好，但性味相反，功用一部协同，一起使用只会对人体有害，并不能让人体吸收应有的营养成分，也起不到应有的保健功效。4、马肉和木耳是相克的两种食材，它们不能一起吃，马肉与木耳一起吃不但会引发呕吐，还能让霍乱高发，对人体健康十分不利。饮食禁忌1、不宜与大米（粳米）、猪肉同食。2、忌生姜、苍耳。那么马肉可以做成什么呢？一、熏马肠准备材料：马肉适量，香油适量，蒜适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，食盐适量进入烹饪模式1. 哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选一些膘肥体壮的马宰杀后。.采用了多年积累的熏肉方式。取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，.搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏马肠。.哈萨克族的熏马肠油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。熏马肠从原料的饲养、宰杀以及后期的加工制作都没采用任何现代化学物品，是纯马肉，不含防腐剂，实属绿色天然食品，可以放心食用。2.肥瘦相农宜，筋韧脆爽，馥香浓郁，既是保健珍品(滋阴壮阳，美容)，又是美味佳肴。.先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。食用时可根据口味添加佐料：1切丝洋葱覆盖肉片上。2胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾3、蒜泥香油沾汁味道鲜美是招待客人的上等食品。二、香卤马肉准备材料：马肉2斤，香卤料1包先将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。捞出在反复冲洗，锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了。三、红烧马肉锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。四、马肉火锅准备材料：马肉、牛蒡、茼蒿、胡罗卜，香菇，葱，油豆腐，味精，料酒各适量马肉切成薄片，先以味精、高汤、料酒调味汤汁。在将要吃的时候放入火锅中煮熟即可食用

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浅夏初雨

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马肉要怎么烹饪?马肉同驴肉，鲜活宰杀，水煮后切片蘸酱

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闭口不谈往日小芳

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马肉要怎么烹饪?马肉吃火锅，马肉吃起来有点柴！做法：先马肉大块洗干净，然后进行操水，然后另起锅，放油，放进姜葱八角草果桂皮等香料炸出香味，加入温水放入马肉，水要盖过马肉，大火烧开转小火，敖两个小时，把马肉捞出，去骨切小，然后回锅继续敖一个小时。就可以食用

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心死绿稻田

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马肉要怎么烹饪?我是内蒙的，以前马肉便宜，用马肉冒充牛肉卖，后来马肉贵了，又拿牛肉冒充马肉卖。总的来说，马肉煮好了下酒不错，就是硬，柴，

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冷眸苍凉

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马肉要怎么烹饪?与牛肉驴肉一样的方法弄吧，

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遗落的满地记忆︶︶︶

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马肉要怎么烹饪?马儿多漂亮啊，为什么还要吃它的肉？

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情怀酿作酒

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马肉要怎么烹饪?马肉的吃法，我个人比较喜欢的做法，先将肉凉水下锅放姜片料酒煮沸。然后洗去血沫。再放入清水，加科酒，耗油，葱，姜，八角，花椒，盐，小火慢炖两个小时，这样做汤清肉味浓，嗯?老好吃了。

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醉卧江山

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马肉要怎么烹饪?蒸，抄都好吃

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吟游诗人

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马肉要怎么烹饪?香卤马肉的做法步骤 1. 将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。 2. 捞出在反复冲洗。 3. 锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。 4. 焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。 5. 锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。 6. 下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。7. 出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了。

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北林有雁

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马肉要怎么烹饪?酱汁马肉的做法：主料：马肉1000克、鲜汤2500克。辅料：姜10克、香料20克、葱10克、白糖20克、盐10克。步骤： 1.买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。 2.将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点就煮成了酱汤。 3.然后把备好的马肉放到酱汤的锅中，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后文火慢炖，直到马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏锅上马肉的做法大全：主料：马肉1块面粉200克辅料：洋葱1个调料食盐1小勺姜5片水适量马肉纳仁的做法一、马肉的做法： 1.马肉洗净 2.选一口大锅，锅中放清水，冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可 3.大火煮开，出现污末尽量撇去 4.取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水 5.大火煮开后转小火焖 6.一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时 7.吃前捞出，汤先不倒 8.吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成二、纳仁面的做法： 9.煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状 10.揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着 11.肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些 12.然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水，但水里要放盐) 13.在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批 14.煮好就可全部捞出 15.下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许 16.煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用烹饪技巧 1、煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了; 2、马肉有些上火，有时肉质粗糙塞牙，弄不好牙龈上火就不好了，吃时可备上牙签; 3、现在伊犁马肉已经有不少真空包装做特产销售的了，淘宝上肯定有，愿意的话可以一试。以上就是对马肉的做法大全中，它的一些制作方法详细介绍，制作这类家养的时候，完全都是可以选择以上方式，不过要注意的是，制作这类食物的时候，需要掌握一些技巧，在火候上不宜太大，否则吃的时候马肉口感会改变。

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踏骨征王

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马肉要怎么烹饪?我只吃过骡子肉、驴肉还真没吃过马肉。我有两种吃法，1、用筷子夹着吃，是一种。2、用手那这吃，第二种。不建议那刀吃怕你划着。

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血衣绕身

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马肉要怎么烹饪?炒着吃应该不错?

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醉丶红妆

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马肉要怎么烹饪?我是最喜欢马肉生吃的，肉质又嫩又滑。

10 评论 1小时前发布

入戏太深

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马肉要怎么烹饪?我属马，不准你吃马肉

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晃荡的青春

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马肉要怎么烹饪?把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开，之后倒水到锅里，然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点就煮成了酱汤。之后把马肉放进已经做好了酱汤的锅里，然后用大火把马肉烧热，之后把因为被烧热而被浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了!

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马肉要怎么烹饪?

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