医药类考试炖牛骨头放调料的顺序? - 山东人事考试网

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炖牛骨头放调料的顺序?

炖牛骨头放调料的顺序?牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候将浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。2/5牛骨头在水中涮一涮把表面粘着的血沫也涮掉，捞出备用。不要过凉。3/5锅中烧油，加入葱姜，花椒，八角，桂皮一起爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入黄豆酱炒匀，烹入料酒加入水，再加入生抽调味，老抽上色。料汁就熬好了。4/5因为炖制的时间需要比较久，所以... 查看全文

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2024-09-21

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