马肉要怎么烹饪?

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被冰住的玫瑰花
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卧叹繁华喧

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1分钟前发布 -【马肉要怎么烹饪?】http://www.sdrsks.org/ask 11月12日讯: 马肉要怎么烹饪?许多人都对马肉有所误会,这主要是因为驴肉,有不少人认为马肉不怎么好吃,并且没有营养,甚至被当成驴肉来卖。但其实,马肉的营养价值也非常丰富,它含有铁、锌等,并且具有高蛋白含量,不但可以增强人体免疫力,还具有养肝补血、促进血液循环的作用很多吃过马肉的人都说马肉不好吃,有一股奇怪的味道,还很难嚼烂,比较柴,肉质不鲜嫩。马肉的肉质很粗,不像牛肉猪肉那些,适合炒着吃。我们一起来学习一种好吃的马肉的制作方法吧。 1、把买回来的马肉清洗干净,特别是血水要洗净,然后切成大块备用。2、在锅里放入适量的清水,放入几片姜,一勺料酒,然后加入切好的马肉焯水,焯好之后拿出来洗干净沥干。3、锅洗净烧热,放入几粒冰糖翻炒,炒融化后炒成深色再加水,水量需要没过马肉,加入桂皮八角等大料,煮开之后放入马肉,再开小火慢慢熬煮。4、差不多需要两个小时,才能将马肉完全炖烂,然后将马肉捞出来晾凉,直接切片就可以食用了。吃不完的可以用保鲜盒装好放入冰箱冷藏。马肉,指食草动物马的肉,它肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值,并具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果,是欧洲,南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分
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深蓝梦境

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马肉要怎么烹饪?主料,马肉一千克,食用油适量白砂糖30克,大葱两根,生姜一块,食用盐适量,红糖适量,八角两粒,桂皮适量。1将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。2将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。3锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。4随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
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甜腻

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马肉要怎么烹饪?马肉1000克,蒜苗50克,豆芽50克,芹菜50克,盐1茶匙,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,花椒1把,干辣椒20个,姜蒜适量,糍粑辣椒1把,豆瓣酱1汤匙,香油1汤匙,五香粉1汤匙,生抽1汤匙,鸡粉1茶匙,芝麻薄荷适量具体做法如下:马脊肉切丝,加盐,淀粉,料酒腌制,起锅加油烧热,四成油温下马肉滑熟,锅内留底油,加入干辣椒,花椒,姜蒜,糍粑辣椒,豆瓣酱炒香炒出红油,再下入马肉翻匀,加入五香粉,鸡粉,生抽,香油,芹菜,蒜苗炒熟,炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中,加入芝麻,薄荷即可。
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川水往事

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马肉要怎么烹饪?问问驴肉火烧就知道了
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增增感情ぬ谈谈爱

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马肉要怎么烹饪?把姜蓉、蒜蓉、萝卜、酸汁、酱油,混合在一起做配料,吃起来酸酸的,既保持了马肉本身的鲜美又没有鲜肉的腥味。马肉腌制方法:制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。目前,常彩腌、腊两种方法。腌制的马肉味偏甜,腊制的马肉偏香。通常把马宰杀后,多将马肉切成条状,拌好调料等配料,放在缸里腌3~~5天,取出在沸水锅里涮一下,再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘,然后去油,捞起切成薄片,就可以食用了。这样制成的马肉,色泽似玛瑙,入口细嫩、味赛火腿,多吃不腻。马越肥、肉越香。回答:共 0 条
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咽下苦衷

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马肉要怎么烹饪?马肉:肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值,并具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果,是欧洲,南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,是哈萨克族著名的传统美食之一。主治:除热,下气,长筋骨,强腰脊,治寒热痿痹。煮汁,洗治头疮白秃及豌豆疮毒。味甘、酸,性寒,入肝、脾二经;马肉有补中益气,补血,滋补肝肾,强筋健骨之功效马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果。马肉的好处:1、增强抵抗力,防止贫血马肉中含有丰富的蛋白质和维生素,能促进血液的循环,补血,防止贫血以及加强人体免疫系统的功能,提高免疫力。2、防止动脉硬化马肉中的脂肪类似于植物油,其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解,使其不能粘附在血管壁上,有效的防止动脉硬化。3、强筋劲骨马肉中丰富的铁、锌、镁等矿物质,能促进人体的骨骼营养的吸收,强壮筋骨。马肉的坏处:1、马肉食用方法不恰当会带有腥味。2、 马肉性温热,常吃马肉会加重内热并能引起尿路结石,所以不宜经常食用。3、马肉与姜同食,会引起咳嗽。两者功效虽好,但性味相反,功用一部协同,一起使用只会对人体有害,并不能让人体吸收应有的营养成分,也起不到应有的保健功效。4、马肉和木耳是相克的两种食材,它们不能一起吃,马肉与木耳一起吃不但会引发呕吐,还能让霍乱高发,对人体健康十分不利。饮食禁忌1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。2、忌生姜、苍耳。那么马肉可以做成什么呢?一、熏马肠准备材料:马肉适量,香油适量,蒜适量 , 辣椒粉适量,胡椒粉适量 ,食盐适量 进入烹饪模式1. 哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,他们挑选一些膘肥体壮的马宰杀后。.采用了多年积累的熏肉方式。取其马肠,洗净,按马的肋条切成条肉,撤上盐、胡椒粉等佐料,灌进3尺多长的马肠内,两头扎紧,.搭在木架上,四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下下面用松枝柴烟来熏,直到熏干,即成熏马肠。.哈萨克族的熏马肠油而不腻,瘦肥分明,不仅色悦目,而且营养价值很高,并具有特殊的风味。熏马肠从原料的饲养、宰杀以及后期的加工制作都没采用任何现代化学物品,是纯马肉,不含防腐剂,实属绿色天然食品,可以放心食用。2.肥瘦相农宜,筋韧脆爽,馥香浓郁,既是保健珍品(滋阴壮阳,美容),又是美味佳肴。.先用开水大火煮10-15分钟,期间要起气泡,一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡,否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后,再换一锅冷水小火煮2个小时以上,或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却,切片。食用时可根据口味添加佐料:1切丝洋葱覆盖肉片上。2胡椒,生辣子粉,盐、混合后干沾3、蒜泥香油沾汁味道鲜美是招待客人的上等食品。二、香卤马肉准备材料:马肉2斤,香卤料1包先将马肉入冷水中浸泡,大约1-2小时,中间换几次水,至水清淡就好。捞出在反复冲洗,锅中加入适量的水,烧开焯烫马肉。焯烫后的马肉捞出备用,准备好家乡卤料。锅中加入适量的水,下入一包家乡卤料煮开。下入焯烫好的马肉,大火烧开,中火煮1-2小时,别以为马肉很好熟,这马肉还很抗煮,中火煮了快2小时,看看马肉根本没熟,为了不影响晚餐,直接倒入高压锅,又压了40分钟,刚刚好。出锅切片,非常美味的卤马肉,软烂鲜香,还有点筋头巴脑的感觉,令人欲罢不能,这一盘子都吃光了。三、红烧马肉锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。四、马肉火锅准备材料:马肉、牛蒡、茼蒿、胡罗卜,香菇,葱,油豆腐, 味精,料酒各适量马肉切成薄片,先以味精、高汤、料酒调味汤汁。在将要吃的时候放入火锅中煮熟即可食用
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月是故乡明

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马肉要怎么烹饪?马肉同驴肉,鲜活宰杀,水煮后切片蘸酱
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辜负相遇

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马肉要怎么烹饪?马肉吃火锅,马肉吃起来有点柴!做法:先马肉大块洗干净,然后进行操水,然后另起锅,放油,放进姜 葱 八角 草果 桂皮 等香料炸出香味,加入温水放入马肉,水要盖过马肉,大火烧开转小火,敖两个小时,把马肉捞出,去骨切小,然后回锅继续敖一个小时。就可以食用
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卑微的喜欢

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马肉要怎么烹饪?我是内蒙的,以前马肉便宜,用马肉冒充牛肉卖,后来马肉贵了,又拿牛肉冒充马肉卖。总的来说,马肉煮好了下酒不错,就是硬,柴,
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青楼买醉

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马肉要怎么烹饪?与牛肉驴肉一样的方法弄吧,
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小雨转甜

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马肉要怎么烹饪?马儿多漂亮啊,为什么还要吃它的肉?
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家住魔仙堡

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马肉要怎么烹饪?马肉的吃法,我个人比较喜欢的做法,先将肉凉水下锅放姜片料酒煮沸。然后洗去血沫。再放入清水,加科酒,耗油,葱,姜,八角,花椒,盐,小火慢炖两个小时,这样做汤清肉味浓,嗯?老好吃了。
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萌面男

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马肉要怎么烹饪?蒸,抄都好吃
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街头一人

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马肉要怎么烹饪?香卤马肉的做法步骤 1. 将马肉入冷水中浸泡,大约1-2小时,中间换几次水,至水清淡就好。 2. 捞出在反复冲洗。 3. 锅中加入适量的水,烧开焯烫马肉。 4. 焯烫后的马肉捞出备用,准备好家乡卤料。 5. 锅中加入适量的水,下入一包家乡卤料煮开。 6. 下入焯烫好的马肉,大火烧开,中火煮1-2小时,别以为马肉很好熟,这马肉还很抗煮,中火煮了快2小时,看看马肉根本没熟,为了不影响晚餐,直接倒入高压锅,又压了40分钟,刚刚好。7. 出锅切片,非常美味的卤马肉,软烂鲜香,还有点筋头巴脑的感觉,令人欲罢不能,这一盘子都吃光了。
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鬼域幽火

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马肉要怎么烹饪?酱汁马肉的做法: 主料:马肉1000克、鲜汤2500克。 辅料:姜10克、香料20克、葱10克、白糖20克、盐10克。 步骤: 1.买来的马肉洗净,用刀将其切成4大块,在锅中加入水烧开,将肉放入锅中焯一下,然后捞出来历干,放凉。 2.将提前准备好的鲜汤放入锅里,加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝,还有香料,开大火将汤烧开,大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。 3.然后把备好的马肉放到酱汤的锅中,开大火,将其烧开,把肉表面浮出的东西清除汤中,然后文火慢炖,直到马肉又酥又烂,再将其捞出,摆在熏锅上 马肉的做法大全: 主料:马肉1块面粉200克 辅料:洋葱1个 调料食盐1小勺姜5片水适量 马肉纳仁的做法 一、马肉的做法: 1.马肉洗净 2.选一口大锅,锅中放清水,冷水开始煮,愿意的话加一点酒去味也可 3.大火煮开,出现污末尽量撇去 4.取出后用温水再次清洗干净,连同几片姜一起放入锅中,重新加水 5.大火煮开后转小火焖 6.一小时后加适量盐,再煮半小时或一小时 7.吃前捞出,汤先不倒 8.吃纳仁就趁热切肉,吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片,至此第一段制作完成 二、纳仁面的做法: 9.煮肉的时候可以制作面了,面粉加少许盐和水,搅成雪花状 10.揉成一个光滑柔软的面团,然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片,抹上油,盖保鲜膜继续醒着 11.肉煮好后准备下面,先把面切成宽条,双手依次把宽条面随意的压一下,会变薄变长些 12.然后捏住两头,由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长,下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水,但水里要放盐) 13.在锅中略煮即熟,案板上的面量多的话可以分几批下完,一批捞完再下另一批 14.煮好就可全部捞出 15.下面之前就可以切一些洋葱丝备着,紫色味重,白色柔和,随意,面盘上可以铺少许 16.煮好的面捞到盘里,再码上一部分洋葱丝,最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上,表面撒上热得马肉碎块即可食用 烹饪技巧 1、煮马肉时间可长可短,肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的,一个小时都可以,清水煮就很好吃了; 2、马肉有些上火,有时肉质粗糙塞牙,弄不好牙龈上火就不好了,吃时可备上牙签; 3、现在伊犁马肉已经有不少真空包装做特产销售的了,淘宝上肯定有,愿意的话可以一试。 以上就是对马肉的做法大全中,它的一些制作方法详细介绍,制作这类家养的时候,完全都是可以选择以上方式,不过要注意的是,制作这类食物的时候,需要掌握一些技巧,在火候上不宜太大,否则吃的时候马肉口感会改变。
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未了情

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马肉要怎么烹饪?我只吃过骡子肉、驴肉还真没吃过马肉。我有两种吃法,1、用筷子夹着吃,是一种。2、用手那这吃,第二种。不建议那刀吃怕你划着。
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一世银河

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马肉要怎么烹饪?炒着吃应该不错?
84 评论

洛筱爱

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马肉要怎么烹饪?我是最喜欢马肉生吃的,肉质又嫩又滑。
18 评论

隐于世

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马肉要怎么烹饪?我属马,不准你吃马肉
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浅薄的回忆

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马肉要怎么烹饪?把马肉洗干净,然后用刀把马肉切开,之后倒水到锅里,然后用火把水烧开,之后把肉放入锅中焯一下,然后捞出来历干,放凉。将提前准备好的鲜汤放入锅里,加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝,还有香料,开大火将汤烧开,大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。之后把马肉放进已经做好了酱汤的锅里,然后用大火把马肉烧热,之后把因为被烧热而被浮出的东西清除汤中,然后把火关小,慢慢炖,知道马肉又酥又烂,再将其捞出,摆在熏箅上。最后将熏锅烧热,在其中放入一些白糖,将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。等马肉凉下来以后,将其切成小片,放入葱姜蒜,醋,凉拌,那味道,别提有多香了!
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又一年又三年

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马肉要怎么烹饪?
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